Il s’agit de l’indicateur le plus complexe à déterminer, car les parcours de chaque ingrédient du produit et de chaque composant de l’emballage doivent être pris en fonction du mode de transport utilisé.

Il faut en effet calculer la distance moyenne parcourue :
• par les ingrédients et produits semi-finis du champ au fournisseur
• par les emballages du fabricant au fournisseur
• par le produit fini et son emballage du fournisseur aux entrepôts Casino au prorata des volumes livrés à chaque entrepôt

Une fois les données de kilométrages récupérées, le calcul des émissions de gaz à effets de serre est réalisé a partir des facteurs d'émissions de gaz a effets de serre établis par la méthode Bilan Carbone pour chaque type de mode de transport (camion, bateau, péniche, train.), en fonction des spécificités du produit Casino (part de chaque ingrédient dans la recette).

Transport
Exemple :
1 km parcouru en camion = 34km parcourus en bateau pour 1 tonne de produits transportés.
Ainsi, un produit venu d’un autre continent n’a pas forcément plus d’impact sur l’environnement qu’une denrée nationale : tout dépend du mode de transport. C’est plutôt une bonne nouvelle pour certains produits de base comme le café, le chocolat, le thé ou le riz !

Pour mieux comprendre, voici les étapes que Casino a ciblées pour le calcul de son indice carbone.

Etapes agricoles et fabrication transport Emballage Distribution