Ingrédients : Foie gras | 1 paquet de feulles de brick | 2 grosses pommes | De la roquette | Des pignons de pin | 1 bocal de compotée de figue | 1 botte de ciboulette | Beurre

Préparation :
 Beurrer la poele.
 Faire griller les pignons pendant 2 minutes, puis les laisser refroidir.

 Découper les pommes en rondelles
 Les faire caraméliser dans la poele dans 3minutes (une rondelle par aumonière)

 Faire revenir les bloc de foie gras dans la poele pendant 1 minute
 Les mettre de côté pendant la préparation des feuilles de brick

 Mettre la pomme dans le fond, ajouter un peu de compotée de figue.
 Ajouter les éclats de foie gras.
 Fermer l’aumonière
 Placer le tout 5 minutes au four, thermosat 6.

Une fois les aumonière chauffées, les places sur un lit de roquette. Ajouter de copeaux de foie gras mi-cuit, et les pignons de pin.

Bonne dégustation !