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Panacotta au foie gras par Aurore

La recette :

Ingrédients : Foie gras | Gélatine | Pignons de pn| Pain d’épices | Lait | Crème fraîche | Vinaigre balsamique | Sirop pêche-abricot

Préparation : Mettre dans le blender :
- 150 grammes de fois gras
- Lait
- Sel et poivre
- Crème frâiche
— > Mixer le tout

Puis filtrer les grumeaux

Ajouter la gélatine (après l’avoir trempé dans l’eau pendant 10 minutes)

Sortir le pain d’épices du four, couper en petits morceaux.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h30.

Une fois sorti, ajouter le mélange vinaigre balsamique et sirop.

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