Besoins moyens en nutriments d’un adulte en bonne santé pour une journée. Ces valeurs réglementaires sont indiquées pour chaque nutriment, et ne prennent pas en compte les différences liées à l’âge ou au sexe. Les AJR sont définis pour les vitamines A,D,E, C,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12, le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le zinc et l’iode. L’étiquetage nutritionel indique ces AJR et ce qu’ils représententpar rapport à nos besoins sur une journée.

Par exemple, un jus d’orange qui contient 18 mg de vitamine C par verre (200 ml) apportent 30% des AJR en vitamine C, soit 30% de nos besoins de la journée.