Source d’énergie de notre corps : 1 gramme de glucides apporte 4 kcal. Les produits céréaliers et les féculents (pommes de terre, lentilles, flageolets…) apportent des glucides complexes, ils sont à consommer à chaque repas. Contrairement aux aliments sucrés (biscuits, confisseries, confitures, pâtisseries, sodas...) qui sont source de glucides simples et sont à consommer avec modération.