Moelleux au chocolat Casino Délices & Troisgros

La maison Troisgros, récompensée par 3 étoiles depuis 2 générations, cultive l’art de la grande cuisine. Michel & Pierre Troisgros ont apprécié ce Moelleux au Chocolat pour son délicieux cœur fondant au chocolat. C’est leur expérience de la cuisine française, à la croisée des influences contemporaines, qu’ils vous font partager en sélectionnant ce dessert.

Astuce gourmande : Vous pouvez servir ce dessert avec quelques framboises cristallisées. Dans un bol, fouettez un blanc d’oeuf pour l’oxygéner. Prélevez une partie seulement de ce blanc mousseux pour enrober délicatement quelques framboises, à la cuillère. Puis, roulez-les une à une dans du sucre, sans excès, et déposez-les sur une assiette. Gardez-les pendant au moins 12 heures, afin qu’elles puissent sécher et croustiller.

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